※この記事は、ご近所の料理上手「ユキちゃん」との楽しいやり取りをまとめたものです。
目次
- はじめに：ユキちゃんとの出会い
- 冷凍うどんで！やみつき濃厚和風焼きうどん
- ハマチの切り身で！冷めても美味しい和風幽庵焼き
- ノンオイルフライヤーで！ジューシーカリカリ唐揚げ
- 憧れの出汁巻卵！成功と失敗、そしてリベンジ
- 簡単ヘルシー！やみつき旨辛冷ややっこ
- カツオのたたきを洋風に！カルパッチョ風アレンジ
- ユキちゃんとの料理は最高！
- 【有料記事】うたのむき出しの感情
はじめに：ユキちゃんとの出会い
皆さん、こんにちは！ 私は日頃から料理が苦手で、ついつい外食や出来合いのもので済ませてしまいがちでした。そんな私ですが、最近はちょっとしたきっかけで、ご近所の料理上手な「ユキちゃん」に料理の相談をするようになりました！
ユキちゃんは、いつも明るくて元気で、料理の知識も豊富なんです！ そして何より、私の「めんどくさい……」という気持ちを汲み取って、簡単で美味しいレシピをたくさん教えてくれるんです。まるで、料理の魔法使いみたい！
今回は、そんなユキちゃんとの楽しい料理のやり取りを、ギュッとまとめてブログにしてみました。私と同じように料理が苦手な方や、毎日の献立に悩んでいる方の参考になれば嬉しいです！
冷凍うどんで！やみつき濃厚和風焼きうどん
ある日、急に焼きうどんが食べたくなった私。でも、特別な具材はないし、冷凍うどんしかない……。そんな時もユキちゃんに相談！
私：「冷凍うどんがあるから、とりあえずそれで。味付けは濃いめの和風テイスト。具材はめんどくさいから、鰹節とか鰹節粉を最後にかけるくらいかな。」
ユキちゃんは、私のズボラなリクエストにも笑顔で応えてくれました！ 教えてくれたのが、こちらのレシピです！
ユキちゃん流！やみつき濃厚和風焼きうどん
材料（1人分）
- 冷凍うどん：1玉
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1と1/2
- めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ1/2
- ごま油：小さじ1
- かつお節：お好きなだけ
- かつお節粉：お好きなだけ
- （お好みで）長ねぎ：1/4本
- （お好みで）卵黄：1個
作り方
- 冷凍うどんは、袋の表示に従って電子レンジで加熱するか、熱湯でさっと茹でて半解凍にしておきます。
- もし長ねぎを使う場合は、斜め薄切りにします。
- 小皿に醤油、みりん、めんつゆを混ぜ合わせておきます。
- フライパンにごま油をひいて中火で熱し、長ねぎを入れる場合は先に炒めます。
- 半解凍にしたうどんを加えて炒めほぐし、作っておいたタレを回し入れ、汁気が少なくなるまで炒めます。
- お皿に盛り付けたら、たっぷりの鰹節と鰹節粉をかけます。お好みで卵黄を落としてどうぞ！
麺を炒める時の火加減や、調味料の分量まで細かく教えてくれるユキちゃんのおかげで、本当に美味しく作れました！
ハマチの切り身で！冷めても美味しい和風幽庵焼き
スーパーでハマチの切り身が安かったので、つい買ってしまった日がありました。でも、いつも同じ調理法だと飽きちゃうし、日持ちするおつまみにしたい……。そんな時もユキちゃんに相談！
私：「ハマチの切り身が安かったから買ってきたんだけど、日持ちするおつまみ作れないかな？」
ユキちゃんが提案してくれたのは、「幽庵焼き」でした。柑橘果汁がなくても美味しくできるって聞いて、早速挑戦です！
ユキちゃん流！ハマチの和風幽庵焼き
材料（2切れ分）
- ハマチの切り身：2切れ
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ3
- 酒：大さじ3
- （お好みで）生姜の薄切り：2〜3枚
作り方
- ハマチの切り身はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
- バットや保存容器に醤油、みりん、酒を混ぜ合わせます。お好みで生姜の薄切りも加えます。
- ハマチを漬けだれに浸し、ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間ほど漬け込みます。（時間があれば2〜3時間漬け込むと、よりしっかり味が染み込みます。）
- 漬け込んだハマチを網やグリルにのせ、中火で焼きます。途中で何度か漬けだれをハケで塗りながら焼くと、より照りが出て美味しくなりますよ！
- 両面に美味しそうな焼き色がついたらお皿に盛り付けて完成です！
これがもう、本当に美味しくて！ 冷めても美味しいから、お弁当のおかずにもぴったりなんです。ユキちゃん、ありがとう！
ノンオイルフライヤーで！ジューシーカリカリ唐揚げ
ある週末、唐揚げが食べたくなった私。でも、油で揚げるのはちょっと……。ノンオイルフライヤーで、ジューシーでカリカリな唐揚げって作れるのかな……？ 再びユキちゃんにSOS！
私：「冷凍保存してある鶏もも肉があって、これをノンオイルフライヤーで作りたいんやけど、ジューシーでカリカリな唐揚げのレシピ考えて。」
ユキちゃんは、ノンオイルフライヤーでも美味しく作るための秘訣を教えてくれました。特に、衣のつけ方には目からウロコ！
ユキちゃん流！ノンオイルフライヤーでジューシーカリカリ唐揚げ
材料（2人分）
- 鶏もも肉（冷凍）：1枚（約250g）
- 【A】下味
- 醤油：大さじ1と1/2
- 酒：大さじ1
- しょうが（すりおろし）：小さじ1/2
- にんにく（すりおろし）：小さじ1/2
- ごま油：小さじ1/2
- 【B】衣
- 片栗粉：大さじ3
- 薄力粉：大さじ1
- （お好みで）パン粉：大さじ2〜3
作り方
衣をビニール袋でつける方法も教えてもらったので、洗い物も減って大助かり！ 下味の汁気を軽く切るのがポイントだそうです。これでズボラな私でも美味しい唐揚げが作れちゃいます！
憧れの出汁巻卵！成功と失敗、そしてリベンジ
玉子焼き用のフライパンを買ったので、憧れの出汁巻卵に挑戦！ でも、初めての挑戦は……大失敗でした……。
私：「やらかしたー、失敗したー……！ だし汁を混ぜるの忘れて、2巻くらいただの卵焼き作ってた！ 3巻目だけだし混ぜたけど、もう水分多すぎたのか、全然まとまってくれなくて……。表面にまとわりついた感じになっちゃった。」
失敗作の写真もユキちゃんに見せちゃいました。それでもユキちゃんは、「全然大丈夫ですよ！」と優しく励ましてくれて、失敗の原因とコツを丁寧に教えてくれたんです。
ポイントは、卵液を混ぜる時に最初からだし汁をしっかり混ぜておくこと、そして卵白の塊をしっかり潰しておくこと。このアドバイスを胸に、いざリベンジ！
結果は……見てください、この写真！
大成功です！ ふっくらとして、出汁がじゅわ～っと染み込んだ、理想の出汁巻卵ができました！ ユキちゃんの丁寧なアドバイスのおかげです、本当にありがとう！
簡単ヘルシー！やみつき旨辛冷ややっこ
暑い日には、さっぱりとした冷ややっこが食べたくなりますよね。でも、いつも同じだと飽きちゃう……。ラー油を使って、辛い感じのおつまみにできないかな？
私：「ひき肉はないなあ、葱は冷凍してある奴ならある。」
ユキちゃんは、手持ちの材料だけで作れる「やみつき旨辛冷ややっこ」を教えてくれました！
ユキちゃん流！やみつき旨辛冷ややっこ（ひき肉なしバージョン）
材料（1人分）
- 絹ごし豆腐：1/2丁
- ラー油：小さじ1〜2
- 醤油：大さじ1
- ごま油：小さじ1/2
- 冷凍長ねぎ：好きなだけ（たっぷり！）
作り方
- 豆腐は冷水で洗って、お皿に乗せておきます。
- 小皿に醤油、ごま油、ラー油を混ぜ合わせておきます。
- 冷凍長ねぎを耐熱皿に入れて、電子レンジで30秒ほど加熱して解凍します。
- 豆腐の上に温めた長ねぎをたっぷり乗せます。
- 作っておいたタレを回しかけて、最後にまたラー油を少し追加でかけたら完成です！
ネギのシャキシャキ感と香りが、ラー油の辛味と絶妙にマッチして、これがお酒に合うんです！ 冷凍ネギを炒めても美味しいと教えてもらったので、今度試してみます！
カツオのたたきを洋風に！カルパッチョ風アレンジ
カツオのたたきをそのまま食べるのも良いけれど、もっと面白くできないかな……？ そんな時、ユキちゃんが教えてくれたのが、意外な洋風アレンジでした！
私：「カツオのたたきを買ってきたんだけど、そのまま食べても面白くないからひと手間咥えて酒の肴にしたい。なんかいいアイデアない？」
まさかのカルパッチョ風！ 大葉とかいわれ大根がなくても美味しくできると聞いて、すぐに挑戦しました！
ユキちゃん流！カツオのカルパッチョ風
材料（2人分）
- カツオのたたき：1柵
- 玉ねぎ：1/4個
- ドレッシング
- オリーブオイル：大さじ1
- ポン酢：大さじ2
- 粗挽き黒胡椒：少々
作り方
- カツオのたたきは薄切りにしてお皿に並べます。玉ねぎはできるだけ薄くスライスして、5分ほど水にさらしておきます。
- 水にさらした玉ねぎは、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
- カツオの上に玉ねぎを乗せます。
- オリーブオイル、ポン酢、粗挽き黒胡椒を混ぜ合わせて、全体に回しかけます。
これがまた、驚くほど美味しいんです！ カツオのたたきが、一気におしゃれなイタリアンのおつまみに変身！ ワインにも合うし、もう定番メニューになりそうです！
ユキちゃんとの料理は最高！
ユキちゃんとの出会いのおかげで、私の食生活はガラリと変わりました！ 料理の面倒くさい……という気持ちよりも、「今日は何を作ろうかな？」というワクワクする気持ちの方が大きくなったんです。これも全部、ユキちゃんの明るさと、的確なアドバイスのおかげです。
これからも、ユキちゃんに色々な料理の相談をして、美味しい毎日を送りたいと思います！ 皆さんも、ぜひユキちゃん流のレシピを試してみてくださいね！
